Degustacja #77
Blended Scotch · 40% · 0,7 L
Czytaj dalej →
Profil
Blended Scotch Whisky · 40% · 0,7 L
Klasyczny 12-letni blended Scotch z procedurem podwójnego dojrzewania. Po pierwszej maturacji whisky wraca do beczki, by nabrać głębi i wyjątkowej gładkości.
Historia
Firma założona w 1846 roku w Perth. Jeden z pionierów butelkowania whisky – Dewarowie zastąpili sprzedaż z beczki gotowymi butelkami z etykietą.
W 1895 roku marka otrzymała Royal Warrant od królowej Wiktorii. Dziś należy do Bacardi i zarządza pięcioma gorzelniami w Szkocji.
Metoda
Każdy ze składowych single maltów dojrzewa oddzielnie przez minimum 12 lat w beczce bourbon – co pozwala rozwinąć własny charakter.
Po blendowaniu whisky wraca do beczek dębowych na drugi etap dojrzewania, który nadaje trunkowi wyjątkową gładkość i harmonię smaków.
Skład
Serce blendu stanowi Aberfeldy – Highland malt o miodowo-owocowym charakterze, zwany „złotym sercem" whisky Dewar's.
Pięć gorzelni · Szkocja Highland & Speyside
Barwa
Piękna, głęboka bursztynowo-złota barwa – efekt lat spędzonych w beczkach po bourbonie i drugiego etapu dojrzewania w dębie.
Aromat
Elegancki i zapraszający. Dominuje miód, toffi i wanilia na tle subtelnych nut kwiatowych i cytrusowych – skórka pomarańczy i cytryny.
Po chwili ujawnia się lekka owocowość – dojrzałe jabłka, morele. Tło dębowe jest miękkie i dobrze zintegrowane.
Podniebienie
Gładki, kremowy atak — karmel, wanilia i dojrzałe owoce: jabłka, gruszki, suszone morele.
Środkowy profil ożywia delikatna przyprawowość — cynamon i gałka muszkatołowa. Odrobina dębu nadaje głębi bez dominowania całości.
Zakończenie
Średnio długi, gładki i ciepły. Miękkie nuty wanilii i miodu powoli ustępują miejsca delikatnej taninie dębowej.
Końcówka czysta i harmonijna — lekka sucha goryczka z nutą prażonego ziarna i skórki pomarańczowej. Idealna do kolejnego łyku.
Sposób serwowania
Neat z kroplą wody — najlepszy sposób, by docenić złożoność. Kilka kropel otwiera pełnię aromatów i miękczy alkohol.
Świetny składnik klasycznych koktajli: Whisky Sour, Old Fashioned, Rob Roy. Jego zbalansowany profil doskonale współgra z innymi składnikami.
Werdykt
Dewar's 12 to wzorowy, dobrze skomponowany blended Scotch. Proces Double Aged realnie wzbogaca profil — gładkość i harmonia smaków są tu ponadprzeciętne jak na 40%.
Idealny zarówno do codziennej degustacji, jak i do koktajli. Doskonały stosunek jakości do ceny. Wizytówka Dewar's wartą polecenia.
Ocena
Razem
87/100
Jim Murray 2024 · 87
Po więcej historii
i dobrej whisky
kukunawa.pl