Czytaj dalej

Nikka Whisky

Japońska marka popularna na całym świecie, zajmująca się produkcją single malt whisky.

Założycielem Nikka był ojciec bursztynowego trunku Kraju Kwitnącej Wiśni – Masataki Taketsuru.

Brad jest właścicielem dwóch gorzelni, w których powstają destylaty inspirowane szkocką whisky.

Nikka to bogate portfolio produktów, gdzie każdy znajdzie pozycję odpowiednią dla siebie.


Według historycznych zapisków whisky została sprowadzona w 1854 roku do Japonii przez komandora Matthew Perry'ego.

Wydarzenie miało miejsce podczas jednej z misji, której celem było odwrócenie trwającej od przeszło 220 lat japońskiej polityki izolacji narodowej.

Jak whisky trafiła do Japonii?

We wspomnianym czasie urząd prezydenta USA pełnił Millard Fillmore i to właśnie on zlecił Perry'emu zabezpieczenie ważnych szlaków handlowych i zapewnienie dostaw węgla.

Amerykanie podarowali Cesarzowi Kraju Kwitnącej Wiśni narzędzia, broń oraz – whisky.


Współcześnie w Japonii funkcjonuje 8 destylarni wytwarzających zarówno single malty, jak i blended whisky. Każda z gorzelni reprezentuje innych styl, metodę destylacji czy dojrzewania.

Co ciekawe – większość założycieli japońskich zakładów, szkoliła się w Europie. Pierwsza oficjalna destylarnia powstała w Japonii w 1923 roku.

Japoński przemysł gorzelniczy obecnie

W 1918 roku młody student chemii – Masataki Taketsuru trafił do Szkocji, gdzie osobiście poznawał sekrety wytwarzania bursztynowego trunku.

Jego pragnienie wiedzy i determinacja były imponujące. W Szkocji Masataki poznał również swoją przyszłą żonę.

Masataki Taketsuru

Z głową pełną informacji i zdobytym doświadczeniem wrócił do Japonii w 1920 roku, aby w odpowiedni sposób wykorzystać swoją wiedzę.

Przez kilka pierwszych lat po powrocie Masataki pracował jako nauczyciel chemii w szkole.

Ten stan rzeczy trwał do momentu, gdy Shinjiro Torii – farmaceuta i gorzelnik, nie zatrudnił go u siebie.

Po kilku latach Taketsuru zdobył możliwość prowadzenia pierwszej japońskiej destylarni – Yamazaki.

Kariera ojca whisky

Rozczarowany charakterem wykonywanych obowiązków, postanowił po dekadzie zrezygnować z dalszej pracy i zainwestować we własny projekt.

Masataki intensywnie poszukiwał idealnego miejsca na swoją gorzelnię. Środowisko, w którym miała zostać wybudowana, stanowiło kwestię kluczową.

Domem destylarni stała się ostatecznie mała wioska rybacka – w Yoichi. To najbardziej wysunięta na północ wioska na wyspie Hokkaido w Japonii.

Imperium

Okoliczne tereny otaczają morza i góry. W okolicy uprawiany jest jęczmień, niezbędny do produkcji whisky.

W 1969 roku otworzono kolejny zakład – Miyagikyo, który specjalizował się w zbożowych trunkach.

Nazwa Nikka to wyraz utworzony ze skrótu słowa Dainipponkaju – „dai” – wspaniały, „Nippon” – Japonia, oraz „kaju” – sok owocowy.

W skrócie – Nikka. Taką nazwę miał również pierwszy destylat wypuszczony przez gorzelnię w 1940 roku.

Nikka

Nikka G&G Kabuto 43%

    Sprawdź

Trunek tworzony z destylatów pochodzących z gorzelni Yoichi, produkowanych w tradycyjnych alembikach i kolumnach destylacyjnych.

Whisky została zamknięta w butelkę o najciekawszej na rynku formie – szyjka z korkiem oraz górna część butelki została ubrana w zbroję samuraja i hełm.

To prawdziwie wyjątkowa i unikatowa pozycja.

Nikka Coffey Malt White 45%

    Sprawdź

Whisky powstaje w destylarni Miyagikyo. Wykorzystywane w zakładzie alembiki są duże większe i mają szeroką szyję kondensującą alkohol.

Ogrzewane są one parą, która daje niższe temperatury, dzięki czemu destylacja przebiega wolniej i ma bardziej złożony charakter.

Podczas produkcji wykorzystuje się również kolumny do destylacji ciągłej whisky grain, a także aparaty Coffeya.

Powstający alkohol jest bardziej aromatyczny. Whisky dojrzewa w beczkach po bourbonie z amerykańskiego dębu.

Zaglądaj na kukunawa.pl

Po więcej historii i dobrej whisky