To właśnie niezwykły aromat i wyjątkowy smak wyróżnia whisky na tle innych alkoholi mocnych.
W palecie aromatyczno-smakowej bursztynowego trunku odnaleźć można często różnorodne nuty, takie jak wanilia, toffi, kawa,
rodzynki, cytrusy.
Niektóre aromaty czy smaki są ściśle związane z poszczególnymi etapami produkcji.
Dla przykładu – zapach orzechów włoskich czy suszonych fig to wynik leżakowania w beczkach po sherry.
Anyż pojawia się dzięki beczkom po bourbonie, a krem angielski pochodzi najczęściej ze słodowania, fermentacji lub destylacji.
Świetnym pomysłem jest nauka rozpoznawania poszczególnych aromatów, smaków i nut dominujących
w trunku – najlepszym na to sposobem jest uczestnictwo w profesjonalnej degustacji.
Wodę życia można podawać w temperaturze pokojowej, która wynosi około 18 stopni Celsjusza. Dobrze jest jednak pamiętać, że kieliszka czy szklanki z whisky nie powinno się podgrzewać w dłoni.
Co ciekawe – nie istnieją
również ścisłe reguły dotyczące rodzaju szkła do degustacji whisky. Zaleca się jednak szklanki czy kieliszki z przezroczystego szkła, z grubym dnem lub takie, w kształcie tulipana – zwężające się ku górze.
Oczywiście
whisky – szczególnie w Stanach Zjednoczonych serwuje się w tak zwanych „szotach”.
Najprawdopodobniej whisky pochodzi z Irlandii, ale to Szkocja uważana jest za kraj, który rozsławił bursztynowy trunek.
To właśnie z Europy whisky trafiła do Stanów Zjednoczonych i Kanady.
Tuż przed II
wojną światową uisge beatha trafiła do Japonii, gdzie stała się równie popularna, jak sake.
W zależności od kraju, w którym powstaje, surowce wykorzystywane do jej produkcji mogą być różne.
Odmienne są również metody sporządzania zacieru, rodzaje drożdży i warunki fermentacji.
Różnice pojawiają
się w sposobach destylacji, leżakowania, zasadach zestawiania dojrzałych spirytusów czy stosowania dodatków.
Produkowana na terenie Szkocji ze spirytusów słodowych, jęczmiennych, żytnich lub kukurydzianych.
Może być wytwarzana jako whisky słodowa, zbożowa lub szkocka whisky mieszana.
Whisky słodowa – malt whisky
to szkocka produkowana ze spirytusów otrzymywanych w wyniku dwukrotnej destylacji odfermentowanego słodu jęczmiennego, w miedzianych alembikach.
Spirytusy takie poddaje się co najmniej trzyletniemu leżakowaniu w dębowych beczkach i nie miesza się ich na żadnym etapie produkcji z innymi spirytusami.
Whisky zbożowa – grain whisky to typ whisky produkowanej niemal
wyłącznie w południowej Szkocji (Lowland) z zacierów zbożowych, głównie żytnich.
To praktycznie pół-produkt, przeznaczony do mieszania z whisky słodową – powstaje wówczas whisky mieszana.
Na Zielonej Wyspie do sporządzania zacieru wykorzystuje się najczęściej mieszaninę słodu jęczmiennego i innych zbóż np. żyta, pszenicy czy owsa.
Użyty do produkcji słód, suszony jest w piecach elektrycznych lub tych
ogrzewanych węglem (bez wykorzystania dymu tak charakterystycznego dla szkockich dymno-torfowych whisky).
Irlandzkie trunki destylowane są w miedzianych aparatach przeznaczonych do pracy okresowej i proces ten odbywa
się trzykrotnie (a nie tak jak w Szkocji – dwukrotnie).
Aparaty w Irlandii są większe od tych szkockich (przeciętna pojemność wynosi 750 hl).
Zdecydowana większość produkowanej na Zielonej Wyspie whiskey to trunki mieszane.