Czytaj dalej
z bardzo ciekawą i niezwykle bujną historią. To właśnie Glen Garioch. Zakład, który przez dziesięciolecia produkował destylaty przede wszystkim do blendów, dziś w końcu wychodzi z cienia z własnym, naprawdę ekscytującym portfolio.
Jedna z najstarszych gorzelni w Szkocji
W Szkocji działa obecnie około 130 gorzelni. Część z nich powstała już w XXI wieku, część dużo, dużo wcześniej. Oczywiście, nie wszystkie gorzelnie mają, pomimo upływu lat, bogatą, czy fascynującą wręcz historię. Niektóre są ciche, skromne, zepchnięte nieco na dalszy plan. Ale na pewno nie Glen Garioch!
Bogata historia
Warto to wielokrotnie podkreślać. Glen Garioch należy do elitarnego grona destylarni pamiętających wiek XVIII, które przetrwały, pomimo niekiedy wręcz burzliwej historii, aż do dziś. Powstała w 1797 roku, choć istnieją (nie potwierdzone do końca) źródła informujące o jeszcze wcześniejszej produkcji.
Jedna z najstarszych w Szkocji
Glen Garioch umiejscowione jest w centrum miasteczka Oldmeldrum, w dolinie Garioch. Dolina ta znana jest od dawien dawna jako obszar bardzo żyznej gleby i znakomitej jakości jęczmienia, przez co nazywana jest „Spichlerzem Aberdeenshire” („Granary of Aberdeenshire”). Niegdyś działało tu aż 6 gorzelni (m .in. Strathmeldrum), dziś pozostała jedynie Glen Garioch.
W „Spichlerzu Aberdeenshire”
W wielu periodykach, artykułach, czy nawet na oficjalnej stronie internetowej gorzelni można przeczytać, że Glen Garioch jest najdalej na wschód wysuniętą destylarnią nie tylko w Szkocji, ale i na świecie. Tak było w istocie, ale do 2016 roku. Wtedy właśnie uruchomiono gorzelnię Lone Wolf, która zepchnęła w tym względzie Glen Garioch z piedestału.
Najbardziej na wschód
Nazwa gorzelni Glen Garioch wzięła się od doliny, w której jest położona. Wymawia się ją dość zaskakująco – Glen Geerie (Pol. Giri). Słowo „Glen” to oczywiście „Dolina” (z języka gaelickiego). Drugi człon, „Garioch”, ma za to korzenie w miejscowym języku doryckim i oznacza „Spichlerz”.
Ciekawa nazwa
W 1886 roku partnerem (z 50% udziałów) Glen Garioch został William Anderson, który właścicielem gorzelni ostatecznie został w 1908 roku. Był on twórcą marki blended whisky VAT69, ówcześnie jednej z najpopularniejszych na świecie. Destylaty z Glen Garioch stanowiły bardzo ważną jej składową. Abstrahując – często przytacza się żart z VAT69 – że jest to tablica rejestracyjna lub…numer do papieża. Faktycznie chodzi o numer beczki z destylatem, który posłużył do stworzenia whisky VAT69.
Numer do papieża
Zapewne mało kto wie, ale aż do 1995 roku Glen Garioch produkowała whisky, która była naprawdę mocno torfowa. Whisky ta miała duży ciężar, posiadała mięsistość oraz akcenty tłustego wosku, miodu, owoców, wrzosu i korzeni. Obecnie w Glen Garioch wytwarzane są tylko destylaty pozbawione torfu.
Dwa profile Glen Garioch
Pod koniec lat 50-tych XX wieku (1968) obecny właściciel gorzelni (DCL) zmuszony został przerwać produkcję przez wzgląd na niedobory wody. Dwa lata później destylarnia przejdzie w ręce Stanley’a P. Morrisona (Bowmore, Auchentoshan; kwota opiewała na 150 tysięcy funtów), który zatrudnił miejscowego różdżkarza do odnalezienia nowego źródła. Ten znalazł źródło bogate w minerały, które ukryte było pod ziemią (Coutens Spring) – dlatego też zaczęto nazywać go „Cichym Źródłem” (ang. „The Silent Spring of Coutens Farm”).
„Ciche Źródło”
Przez wzgląd na duże koszta energii w latach 70-tych XX wieku (1977 – Glen Garioch Greenhouse) zainstalowano w Glen Garioch innowacyjny system odzyskiwania ciepła. Energia ta była wykorzystywana do ogrzewania 2 akrów własnych…szklarni, gdzie uprawiano pomidory, bakłażany, papryki, dynie, a nawet kiwi! Proceder ten trwał do 1993 roku.
Pomidorka? Czemu by nie!
Aż do lat 70-tych XX wieku destylaty z Glen Garioch przeznaczane były do blendów (m. in. VAT69, Bell’s, Grant’s Standfast) oraz likieru Drambuie. W 1972 roku światło dzienne ujrzał pierwszy oficjalny bottling Glen Garioch jako single malt. Obecnie, pod wodzą koncernu Beam Suntory, gorzelnia skupia się na własnym, naprawdę zacnym portfolio, z wersjami NAS, 12yo, 15yo oraz mnóstwem edycji Vintage z konkretnych roczników destylacji.
Portfolio
Jak już wspomniałem od 1997 roku Glen Garioch wytwarza whisky pozbawioną torfu (wcześniej mocno torfową). Roczna produkcja wynosi 1,3 miliona litrów gotowego destylatu. Destylarnia stosuje krótką fermentację (50 godzin) korzystając z 8 kadzi do tej czynności. W zakładzie znajduje się też 3 alembiki (z czego 2 w użyciu) z krótkimi szyjami i długimi ramionami – długi kontakt z miedzią (ramiona) zapewnia delikatność finalnego produktu.
Produkcja
Glen Garioch to niezwykle ciekawa gorzelnia, z naprawdę długą i bogatą w nietypowe zdarzenia historią. Sam fakt, iż od 1997 roku wytwarza jedynie nietorfową whisky wpłynąć może na zainteresowanie konsumentów. Warto nabyć destylaty sprzed i po tym okresie, by móc prześledzić na czym polegają różnice między nimi. (Nie tylko) niezależny bottling dostarczy nam odpowiednią ich ilość. O jakość bądźmy spokojni.
Można by jeszcze długo